Black Forest Truffles (in cucina non si butta niente!)

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La cosa bella degli errori in cucina è che spesso aprono la porta a nuove ricette e nuove sperimentazioni e questa ricetta nasce da errori misto a esigenze di riciclo.

Eh si! Anche Cle sbaglia (o si distrae) in cucina! L’ultima volta che ho fatto la sacher la base della torta si è cotta un po’ troppo in forno risultando un po’ troppo secca e quasi per nulla accattivante. Avevo così congelato così una delle due torte preparate (preparo sempre due basi, trucchetto salvatempo!)  in attesa di trovare ispirazione e farne qualcos’altro. Quel qualcos’altro sono stati questi bon bon (volevano essere dei cake pops ma non ho trovato i bastoncini!!!).

Li ho chiamati Black Forest Truffles perché li ho aromatizzati con lo sciroppo di amarene (avanzato da questa ricetta), che unito alla cremosità del philadelphia ricorda un po’ il famoso dolce tipico della Foresta Nera.
Ma fondamentalmente è una ricetta di riciclo, per cui potete dar loro la caratterizzazione di sapore che preferite (all’arancia o alla menta se vi piacciono gli after eight), anzi… preferita dalla vostra mamma e farle un bel regalo per la sua festa, specie se è amante del cioccolato!

Sono semplicissimi da preparare e possono aiutarvi anche i più piccolini!

Black Forest Truffle

Ingredienti:

  • 1 torta/pan si spagna al cioccolato/cacao di circa 22 cm diametro
    (va bene anche usare un preparato pronto per torte)
  • 100g philadelphia o mascarpone
  • 2 cucchiai di sciroppo di amarene (o liquore di vostro gradimento)
  • 150g cioccolato fondente fuso per glassare
  • 10g burro (possibilmente burro di cacao)

Procedimento:

  1. Sbriciolare finemente i pan di spagna al cacao (eventualmente utilizzate un cutter da cucina);
  2. in una ciotola mischiare il pan di spagna al cacao, con il philadelphia e lo sciroppo sino ad ottenere un composto sodo ma lavorabile.
  3. Formate delle palline con il composto ottenuto, quindi passarle nel cioccolato fuso allungato con un po’ di burro (se utilizzate burro di cacao otterrete una copertura più fine e croccante).
  4. Per semplificare il posizionamento dei bon bon nei pirottini io ho infilzato con uno stecchino prima i pirottini poi le palline di torta, così da sfilare pirottino e bon bon dallo stecchino senza sporcarmi di cioccolato. Guardate le foto nella gallery sotto.
  5. A piacere decorare con zuccherini o perline. Lasciar riposare un paio di ore n frigo prima si servire.

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PS: Naturalmente vanno bene anche per San Valentino! 😀

Black Forest Truffle

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6 comments on “Black Forest Truffles (in cucina non si butta niente!)”

    1. Grazie mille Paola! Mia figlia ormai ha la sua ciotola ed impasta assieme a me. Poi anche fiera porta le sue opere agli amichetti all’asilo! ❤

      1. Coinvolgere i bambini in cucina è geniale perchè a loro piace un sacco e stanno bravi, poi imparano e, da grandi, diventano autonomi prima

  1. Black forest Truffles

    1 chocolate cake (plain)
    100g philadelphia or cream cheese
    2 tbs black cherries syrup
    150g pain chocolate
    10g butter or cocoa butter

    Directions:

    Crumble the chocolate cake and put in a bowl.
    Add the cream cheese, the cherries syrup or 2 tbs of jam.
    Create some balls. Put aside.
    Melt the chocolate with some butter.
    Helping yourself with a chopstick, dip the cake balls into the choccolate and coat them well.
    If you like you can sprinkle with some funfetti or serve as they are.
    Must do: let your kids help you!!! 😀

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