Pasta con tonno e salmone (Tuna and Salmon cream pasta)

Una delle cose che adoro in cucina è quella di mettere insieme quello che c’è da consumare in frigo, scoprendo e inventando nuove ricette. Come questa pasta gustosa e assolutamente da rifare! * * * An amazing Leftover pasta. English recipe in the first comment.

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One comment

English version in the first comment below

Ovvero… Pasta con quel che c’è in frigo da consumare!

E devo dire che il 99% delle paste svuotafrigo che mi è capitato di mettere insieme si è sempre rivelato un gran successo.

Questa in particolare nasceva dalla necessità di smaltire un po’ di ingredienti utilizzati per il mio (ormai mitico) ciambellone gastronomico preparato per il compleanno di mia figlia, ma devo dire che la rifarò con piacere non appena se ne presenterà di nuovo l’occasione, anche per un pranzo informale tra amici.

Le dosi sono pre lo più ad occhio!

Ingredienti per 2 persone:

  • 160g pasta
  • 1 scatoletta di tonno
  • 50g salmone affumicato
  • 1 peperoncino piccante
  • erba cipollina
  • basilico (oppure prezzemolo)
  • pomodorini
  • sale e pepe q.b.
  • due cucchiai di olio evo
  • 100ml panna (fresca o da cucina, oppure formaggio fresco cremoso da consumare)

Procedimento (*):

  1. Mentre la pasta cuoce, in una padella scaldare l’olio con il peperoncino e a piacere uno spicchietto di aglio (io noon l’ho messo).
  2. Aggiungere quindi il resto degli ingredienti tenendo per ultimo la panna ed il basilico e rosolare un paio di minuti.
  3. Aggiungere quindi la panna e lasciar restringere il sugo un poco. A fuoco spento aggiungere il basilico.
  4. Condire la pasta e… buon appetito!

*Gli ingredienti si prestano bene anche per una insalata di pasta, da preparare senza cottura, specie se non usate la panna o la sostituite coon un formaggio fresco. Tuttavia, non amo molto le insalate di pasta, per cui vi suggerisco un rapido passaggio sull fuoco per amalgammare meglio i sapori.

1 comments on “Pasta con tonno e salmone (Tuna and Salmon cream pasta)”

  1. A very easy to make pasta dish with a great flavour.
    You can make it as a pasta salad, or give a little heat, like a prefer, and amalgamate all the flavours.
    This is a “leftovers pasta”, so ingredients are for two servings.

    260g pasta
    1 tuna can (about 50g)
    50g smocked salmon
    1 hot chili pepper
    1 garlic clove
    chives to taste
    basil or presil to taste
    some tomatoes
    salt and pepper to taste.
    2 tbs extra virgin olive oil
    100ml cream or cream cheese

    Directions:

    Boil the pasta “al dente”.
    In a pan heat the olive oil, with the garlic and the chili pepper (do not let them burn).
    Add all the other ingredients leaving the cream as the last ingredient and just cook for a few minutes, just to let the flavours combine togheter.
    Add the cream and the fresh herbs.
    Season the pasta with the sauce and… bon appetit!

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