Crostata di Marmellata (Paneangeli. n. 12)

Ingredienti: 300 g farina 100 g zucchero 1 uovo 150 g burro freddo 1 presa di sale 1 fialetta aroma limone 1/2 bustina lievito (due cucchiaini rasi) 200 g marmellata Procedimento: Mescolare la farina con zucchero, sale, aroma, uovo, burro a pezzettini, e lievito. Impastare rapidamente il tutto fono ad ottenere un impasto liscio e

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Sfoglia Classica (per tagliatelleall’uovo ma anche torte salate)

Ingredienti (per 500 g di pasta): 400 g farina oo 4 uova sale q.b.N.B. il rapporto di regola è 1 uovo ogni 100 g di farina. Per impasti più sodi aumentare la farina. Per 4 persone possono essere sufficienti 200 g di farina e 2 uova. Procedimento: Disporre la farina setacciata a fontana sulla spianatoia.

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