Tag: Formaggio

Pollo cremoso ai peperoni (Creamy cheesey chicken with bell peppers)

pollo creoso ai peperoni

(English version here, on Laura’s blog) L’ho detto tante volte: la mia mission per questo blog è quello di farvi venire voglia di provare una ricetta il giorno dopo averla letta qui! E’ quello che accade a me con i blog di cucina che seguo (e onestamente seguo solo quelli! diciamo che ho fatto un po’

Continua a leggere

Insalata tiepida di farro (Warm spelled salad)

insalata di farro

(English version in the first comment below) Oggi una “non-ricetta” ossia una di quelle ricette che potrebbero tranquillamente essere riassunte nel titolo! Nello specifico il titolo completo sarebbe: Insalata di Farro cotto nel latte, con zucchine alle erbe mediterranee, prosciutto cotto alla brace e fontina. E’ tutta lì ed è buo-nis-si-ma, semplicissima e versatile. Si prepara in

Continua a leggere

Funghi ripieni super gustosi (Stuffed mushrooms)

funghi ripieni supercremosi

(click here for the English version, directly on Laura Vitale’s Blog) Se siete amanti dei funghi, questa ricetta salirà di prepotenza in cima alle vostre preferite. Gustosissima, sfiziosa, adatta come secondo ma anche in un buffet o per un aperitivo, o ancora come delizioso avanzo da portarvi nel vostro lunch box o al pic-nic di

Continua a leggere

Crocchette del cavolo (Cabbage croquette)

A quanto pare vi ho un po’ annoiato negli ultimi tempi: troppi dolci! Lo sapete che cerco sempre di alternare ricette dolci e salate, ricette semplici e ricette complicate… In verità ho solo “sdoppiato” in due post la ricetta dei tiramisù su stecco, per cui sembra che ci sia eccesso di dolce! In ogni caso,

Continua a leggere

Non la solita focaccia con mortazza!

Fino a una decina di anni fa (urka!) per me la focaccia o era bianca al rosmarino, oppure con le cipolle. Poi la proprietaria del ristorante dove ho lavorato anni fa una sera mi porge un pezzo di focaccia con la mortazza! Un po’ scettica l’addento pensando “avrei preferito un panino con prosciutto crudo”: secondo

Continua a leggere

Quiche Lorraine

La “base” di ogni torta salata. Di regola si dovrebbe utilizzare la pasta briseé, a cui far fare una semicottura “in bianco” (senza ripieno) per poi completare la cottura con il ripieno a base di panna. Io ho usato la pasta sfoglia, e cotto tutto insieme. Di grande soddisfazione! La ricetta che ho usato è

Continua a leggere

Polpette di melanzane e bresaola

Sfogliando pagine di ricettari e di blog non ho trovato una ricetta che mi convincesse o che potessi realizzare con quello che avevo in casa: quindi ho improvvisato e questo è stato il risultato: OTTIMO! Ingredienti per 18/20 polpette una melanzana media un uovo 30/40g bresaola 50g feta (facoltativo) 4 cucchiai di pecorino e/o parmigiano

Continua a leggere

Rotolo al salame e provolone piccante

500g farina bianca (io ho usato un mix di farina 00 + manitoba + semola, quest’ultima per formare la crosticina un po’ più croccante) un cubetto di lievito fresco 150 ml acqua (se ne serve altra aggiungetela gradualmente poco alla volta) 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe q.b. (io di sale ho messo

Continua a leggere

Brioche Salata 2 (Casatello di Gaeta)

Ingredienti (per 10 persone): 1 kg farina 25 g lievito di birra fresco 250 g provolone dolce 100 g pecorino rimano grattuggiato 10-12 fette salame 10-12 fette pancetta 2 uova 250 cl olio d’oliva 50 cl acqua sale e pepe q.b. Procedimento:   Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua e lavorarlo insieme alla farina

Continua a leggere