Tag: Torte e Muffin Salati

In libreria: Le “sue” torte salate.

Ragazzi, che ve lo dico a fare. Correte in libreria e prendete di “Le mie torte salate“, l’ultimo libro di Montersino,  tante copie tanti quanti sono i vostri amici amanti della cucina e del salato in particolare. Se sono fan di Luca Montersino, lasciate perdere: ce l’hanno già di sicuro! Come sapete sono un po’ distante dalla cucina

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Quiche ricotta, spinaci e bacon (Quiche with spinach and bacon)

Oggi ricettina salata e a base di verdure anche se non si può dire che sia del tutto dietetica!!! Però è già un passo in avati verso la disintossicazione dai dolci che molti di noi si portano ancora dietro da Natale! Today veggy recipe. Actually it is not a light recipe, but it is a

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Alla RI-scoperta del Danubio, grazie all’MT-Challenge

Quando trovo una ricetta che mi soddisfa è raro che ne provi delle altre sullo stesso tema. La ricetta che ho seguito sin’ora per il danubio era quella di Imma di dolci a gogò che ritenevo (e ritengo) ottima. Ma… con questa ricetta che vi propongo oggi, suggerita da Tery per l’MT-Challenge di Marzo (per

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Quiche Lorraine

La “base” di ogni torta salata. Di regola si dovrebbe utilizzare la pasta briseé, a cui far fare una semicottura “in bianco” (senza ripieno) per poi completare la cottura con il ripieno a base di panna. Io ho usato la pasta sfoglia, e cotto tutto insieme. Di grande soddisfazione! La ricetta che ho usato è

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Muffin alle melanzane

Questa ricetta l’ho presa dal Blog di Misya (del cui forum sono moderatrice). Io ho raddoppiato le dosi ed ottenuto 12 muffin + un tortino delle dimensioni di una vaschetta di alluminio da una porzione che ho regalato alla mia vicina! Ingredienti : -130 gr di farina -30 gr di parmigiano -1/2 bustina di lievito

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Rotolo al salame e provolone piccante

500g farina bianca (io ho usato un mix di farina 00 + manitoba + semola, quest’ultima per formare la crosticina un po’ più croccante) un cubetto di lievito fresco 150 ml acqua (se ne serve altra aggiungetela gradualmente poco alla volta) 6 cucchiai di olio d’oliva sale e pepe q.b. (io di sale ho messo

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Muffin salati alle zucchine e provola

Ingredienti (per 15 muffin) 260g farina ai tre cereali 150g zucchine 40/60g olio di oliva  (la ricetta prevedeva 60g burro) 2 uova lievito istantaneo 2 dl latte sale + formaggio a vostro gusto (io ho messo 20g provola… ottime anche con l’Asiago) Procedimento grattugiate grossolanamente le zucchine e passatele in padella per 10 min con

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Quiche di cipolle e formaggio

La ricetta è su La Cucina del Corrriere della Sera di settembre 2010, gli ingredienti che servono davvero molto pochi. Ingredienti: 200g di pasta sfoglia (io ho usato la pasta brisee -250g farina, 150 margarina, due cucchiai di acqua fredda- e l’ho sfogliata, cioè l’ho stesa ripiegandola più volte su se stessa come se fosse

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Brioche Salata 2 (Casatello di Gaeta)

Ingredienti (per 10 persone): 1 kg farina 25 g lievito di birra fresco 250 g provolone dolce 100 g pecorino rimano grattuggiato 10-12 fette salame 10-12 fette pancetta 2 uova 250 cl olio d’oliva 50 cl acqua sale e pepe q.b. Procedimento:   Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua e lavorarlo insieme alla farina

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